Queso Semicurado al Romero

Descripción del producto “Queso Semicurado al Romero”.

El queso al Romero es ampliamente conocido, por toda la geografía española, pero normalmente, está relacionado con quesos de oveja. A modo de chiste, en la quesería solemos decir que en Murcia no hay ovejas (lecheras, sí para carne), pero sí mucho borrego, y por eso estamos en peligro de extinción, servidor incluido.

La manera de presentar este producto al mercado, debía de ser por fuerza con otro tipo de leche, en nuestro caso, de vaca, puesto que de cabra, en el momento de su concepción ya teníamos suficiente variedad. Pues nunca podíamos haber acertado mejor. El queso de vaca, es muy agradecido para cualquier sabor que le quieras añadir, yo quiero pensar que como es el que estamos más “acostumbrados” a tomar, como que hemos generado una cierta tolerancia al sabor, dato que ayuda a apreciar nuevos sabores añadidos.

Dicho esto, desde nuestra quesería, macerar el queso artesano semicurado de vaca con romero verde triturado y aceite de oliva, nos transporta a cualquiera de nuestras hermosas sierras, en cuyo bosque bajo reinan los romerales, inundando con su aroma toda la fábrica.

Este queso se comercializa normalmente con un mínimo de 60 días de maduración, momento en el que se equilibran los sabores entre queso y aderezo, dando como resultado un queso mantecoso, aromático, fresco, relajante.

Posa una fina cuñica de queso al romero encima de una carne recién hecha, y aprecia el sabor a Sierra… 

No usamos ceras, ni parafinas alimentarias, ni pinturas plásticas, ni nada por el estilo en ninguno de nuestros productos, buscamos únicamente la naturalidad en el queso.

El queso se presenta en bolsa de vacío retráctil, que lo previene de cualquier contaminación exterior, para preservar sus cualidades organolépticas. Una vez cortado, recomendamos liarlo en plástico de cocina para conservarlo ajeno a los aromas del frigorífico, además, con esto retrasaremos el desecado de la cara del corte y obtendremos el máximo aprovechamiento de nuestro queso.

Peso 850 Grs. aprox. Alérgenos: Lactosa. Conservar en lugar fresco y seco.